fbpx

เมนูลาบหมู

ลาบเป็นอาหารพื้นเมือง โดยวัตถุดิบสำคัญคือพริกลาบเป็นสูตรเฉพาะของทางร้านลาบขมห้วยปู อำเภอปาย จังหวัดแม่ฮ่องสอน ซึ่งเปิดบริการมามากกว่า 15 ปี และมีความแตกต่างจากพริกลาบทั่วไป คือสูตรของเรามีเครื่องลาบ ซึ่งมีส่วนผสมของสมุนไพร เช่น ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม กะปิ ซึ่งไม่ต้องเสียเวลาไปปรุงเพิ่มเติม ในซองพริกลาบมีส่วนผสมของพริกคั่วป่น เครื่องเทศ มะแขว่น

ส่วนประกอบ
พริกแห้ง 50%, มะแขว่น 5%, กระเทียม 10%, หอมแดง 10%, กะปิ 7%, ตะไคร้ 5%, ข่า 3%, และเครื่องเทศกว่า 20 ชนิด 10%

วิธีทำ
ผสมพริกลาบ 1ซอง ต่อเนื้อสัตว์สับละเอียด 500กรัม คลุกกับเครื่องลาบ ผักแพว สะระแหน่ ผักชีต้นหอม เกลือ เครื่องปรุงรสตามใจชอบ นำไปผัดจนสุกทานกับผักสด

0